KHANH VO
20:21
0
Thiếu khoáng chất là tình trạng mà nồng độ trong cơ thể của một khoáng chất nào đó thiết yếu cho sức khỏe con người thấp hơn mức bình thường. Trong một số trường hợp, nồng độ khoáng chất thấp hơn mức bình thường được định nghĩa như là nguyên nhân dẫn đến sự hư hỏng của các chức năng cơ thể phụ thuộc vào khoáng chất. Trong khi một số định nghĩa khác về nồng độ khoáng chất thấp hơn bình thường là mức thấp hơn mức chung của nhóm dân số khỏe mạnh.
Khoáng chất là tất cả những nguyên tố hay phân tử vô cơ cần thiết cho cuộc sống. Trong lĩnh vực dinh dưỡng, khoáng chất bao gồm nước, sodium, potassium, chloride, calcium, phosphate, sulfate, magnesium, sắt, đồng, kẽm, manganese, iodine, selenium, và molybdenum. Cũng có một vài bằng chứng chứng tỏ các chất vô cơ khác như chromium và boron cũng có vai trò trong vấn đề sức khỏe con người, nhưng vai trò như thế nào thì chưa được hiểu rõ. Fluoride được chứng minh làm tăng độ chắc của răng và xương, nhưng chưa có ý kiến nào cho thấy nó cần thiết cho cuộc sống con người.
Thiếu trầm trọng một loại khoáng chất nào đó cũng có thể dẫn đến một số triệu chứng điển hình và thỉnh thoảng có thể gây chết vì sự suy chức năng liên quan đến chất dinh dưỡng. Việc thiếu chỉ một chất dinh dưỡng thì lại ít xảy ra hơn việc thiếu vài chất dinh dưỡng. Ở Mĩ, suy dinh dưỡng hay gặp nhất ở những người nghiện rượu nặng. Việc thiếu chất cũng có thể xuất hiện trong nhóm dân cư sống ở vùng nghèo nàn về chất đó.
Các chất vô cơ thực hiện rất nhiều chức năng trong cơ thể người. Thiếu nước, sodium, và potassium liên quan chặt chẽ đến các chức năng thần kinh bất thường và chứng loạn nhịp tim. Việc thiếu chất không phải chỉ do chế độ ăn không đủ mà còn có thể do tiêu chảy nặng hay một số nguyên nhân khác. Thiếu iodine là một vấn đề sức khỏe toàn cầu. Thiếu iodine xảy ra ở những vùng có chất đất nghèo iodine và dẫn đến bệnh bướu cổ, với các triệu chứng sưng to ở cổ, đần độn và dị tật thai nhi. Cơ thể sử dụng iodine để sản xuất hormone giáp. Tuy nhiên, bởi vì hormone giáp có rất nhiều vai trò trong quá trình phát triển của thai nhi nên việc thiếu iodien trong suốt thời kì mang thai có thể dẫn đến quái thai.
Thiếu calcium do chế độ ăn hiếm xảy ra. Tuy nhiên, thiếu calcium do thiếu vitamin D có thể tìm thấy ở một bộ phận dân cư nào đó. Để hấp thu hiệu quả calcium từ thức ăn cần phải có vitamin D, và sự thiếu vitamin D ở những bé sơ sinh hay trẻ em đang phát triển có thể dẫn đến thiếu calcium.
Thiếu phosphate do chế độ ăn cũng hiếm vì phosphate có nhiều trong các thức ăn có nguồn gốc từ thực vật và động vật, và cũng bởi vì phosphate được hấp thu tốt từ bữa ăn vào cơ thể. Thiếu sắt gây thiếu máu (thiếu hồng cầu), dẫn đến mệt mỏi và thở nông.
Việc thiếu magnesium thường xảy ra ở những người nghiện rượu lâu ngày, những người phải sử dụng các thuốc tiểu đường và những người bị tiêu chảy nặng kéo dài. Thiếu kẽm hay thấy ở vùng Trung Đông nghèo nàn nơi mà nguồn lương thực chủ yếu chỉ là bánh mì không có men. Thiếu đồng cũng hiếm xảy ra, nhưng những thay đổi đe dọa đến sức khỏe trong quá trình chuyển hóa đồng xuất hiện trong 2 căn bệnh di truyền, Wilson và Menkes.
Thiếu selenium có thể thấy ở những vùng mà đất đai nghèo selenium, vì vậy nguồn lương thực sản xuất được cũng nghèo selenium. Trẻ em đang phát triển có thể có nguy cơ thiếu selenium. Thiếu manganese thì lại cực kì hiếm.
Thiếu sodium và thiếu nước là hai dạng thiếu chất phổ biến và nghiêm trọng nhất trên thế giới. Nguyên nhân thường là do việc mất chất quá nhiều từ cơ thể khi cơ thể bị tiêu chảy hay nôn ói nặng. Các bệnh có gây tiêu chảy là một vấn đề chính về sức khỏe toàn cầu và là nguyên nhân của ¼ tỉ lệ tử vong trong số 10 triệu trẻ em chết mỗi năm trên toàn cầu, hầu hết xuất phát từ những vùng dân cư nghèo nàn của châu Phi và châu Á, nơi mà nguồn nước bị ô nhiễm nghiêm trọng bởi phân người và thú vật. Vấn đề chính cần điều trị trong các bệnh tiêu chảy là mất nước, do việc mất muối và nước có thể làm cạn kiệt thể tích dịch tuần hoàn . Việc giảm thể tích tuần hoàn nghiêm trọng có thể dẫn đến shock, là hiện tượng không cung cấp đủ máu đến các mô khác nhau của cơ thể, do đó, tế bào bị thiếu oxy. Cách điều trị chính để tránh shock là bù nước và muối.
Việc thiếu sodium và potassium cũng thường là hậu quả của quá trình điều trị với thuốc lợi tiểu, là thuốc trị cao huyết áp.
Thiếu iodine thường xuất hiện ở những vùng mà đất đai nghèo iodine và gây bướu cổ, hiện tượng phình to của tuyến giáp. Bướu cổ vẫn tiếp tục là vấn đề của Đông Âu, một phần Ấn Độ, Nam Mĩ và Đông Nam Á. Bệnh bướu cổ không còn ở nước Mĩ do sự bổ sung iodine vào thức ăn. Thiếu iodine trong thai kì có thể dẫn đến đần độn cho trẻ, bao gồm chậm phát triển trí tuệ, lưỡi to, có khi gây chết, câm hay què quặt.
Thiếu sắt có thể do chế độ ăn thiếu chất. Ngoài ra thiếu sắt hay xuất hiện trong thời kì phát triển nhanh, trong chu kì kinh nguyệt hay cơ thể bị mất quá nhiều sắt, có thể do chảy máu tiêu hóa. Trẻ em có nguy cơ thiếu sắt vì tốc độ tăng trưởng quá nhanh đòi hỏi tăng cung cấp sắt từ chế độ ăn để sử dụng trong quá trình tạo máu và cơ. Sữa người là nguồn cung cấp sắt tốt hơn sữa bò, vì khoảng một nửa lượng sắt trong sữa mẹ sẽ được hấp thu tạo ống tiêu hóa của trẻ, so với 10% ở sữa bò. Các triệu chứng của thiếu sắt thường là thiếu máu, dẫn đến mệt mỏi, sức khỏe yếu và suy giảm chất lượng lao động thể chất.
Calcium và phosphate là những chất dinh dưỡng có quan hệ mật thiết với nhau. Khoảng 99% calcium và 85% phosphate trong cơ thể tập trung ở bộ xương. Cả hai khoáng chất này đều xuất hiện trong rất nhiều loại thức ăn, đặc biệt là trứng, sữa và rau xanh. Trên thế giới, các trường hợp thiếu calcium hay phosphate do chế độ ăn cực kì hiếm. Việc thiếu vitamin D có thể xảy ra ở trẻ nhỏ, người già hay những người không được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trong một thời gian dài. Việc thiếu vitamin D làm giảm hấp thu calcium từ thức ăn và kết quả là làm cơ thể thiếu calcium ngay cả khi bữa ăn chứa đầy đủ lượng calcium.
Thiếu kẽm thường thấy ở những người nông dân vùng nông thôn ở Trung Đông. Bánh mì không men là nguồn cung cấp khoảng 75% năng lượng hấp thu vào cơ thể người ở những vùng này. Chế độ ăn không thịt nên không chứa kẽm, nhưng nó lại chứa acid phytic, thường xuất hiện trong bột mì và ức chế hấp thu kẽm. Men bia thêm vào bánh mì có thể tạo ra những enzyme có thể bất hoạt acid phytic. Bánh mì không men không chứa men bia, nên có thành phần acid phytic không bị thay đổi. Thiếu kẽm cũng có thể xuất hiện ở người trưởng thành nghiện rượu hay có vấn đề về hấp thu ở đường ruột. Nồng độ kẽm huyết thanh thấp còn xuất hiện ở những người bị bệnh xơ gan do nghiện rượu và bệnh Crohn. Dấu hiệu của thiếu kẽm bao gồm phát ban ở vùng mặt, háng, tay, chân và tiêu chảy, thiếu phát triển chức năng sinh dục, thiếu lông mu và vóc người nhỏ bé. Những triệu chứng này có thể dễ dàng được cải thiện bằng cách bổ sung kẽm. Nhưng một vấn đề liên quan là việc tăng bổ sung calcium sẽ cản trở sự hấp thu hay dự trữ kẽm. Vì vậy, câu hỏi đặt ra là liệu một người khi uống calcium để ngăn ngừa loãng xương mạn thì có nên sử dụng thêm các chế phẩm bổ sung kẽm không?
Các khoáng chất giữ các vai trò quan trọng khác nhau trong cơ thể, và những xét nghiệm phát hiện việc thiếu chất sẽ khác nhau ở những chất khác nhau. Lượng chất khoáng trong cơ thể có thể được đo bằng xét nghiệm các mẫu máu, xét nghiệm hồng cầu hay nước tiểu. Trong trường hợp thiếu calcium hay phosphate có thể phải làm thêm xét nghiệm chụp X-quang xương. Trong trường hợp thiếu iodine, chẩn đoán bao gồm kiểm tra cổ bệnh nhân bằng mắt và tay. Còn nếu thiếu sắt, có thể phải yêu cầu bệnh nhân thực hiện thêm bài test bước lên cầu thang.
Trong dân số khỏe mạnh, tất cả trường hợp thiếu khoáng chất đều được ngăn ngừa bằng việc bổ sung thêm các dưỡng chất đó với liều lượng theo quy định của RDA. Những nơi mà chưa duy trì được một chế độ ăn cân bằng, chính phủ nên có các chương trình điều trị cho từng cá nhân, đẩy mạnh nguồn cung thực phẩm. Đảm bảo hấp thu đầy đủ dưỡng chất bằng việc duy trì chế độ ăn cân bằng và uống các chế phẩm bổ sung là cách tốt nhất để ngăn ngừa việc thiếu chất.
Để loại bỏ nguy cơ thiếu hụt khoáng chất trong cơ thể, bạn có thể sử dụng viên uống bổ sung vi lượng Beres Plus để cung cấp khoáng chất giúp cơ thể khỏe mạnh đẩy lùi nguy cơ thiếu khoáng chất như hiwwnj nay.
No comments